Ингредиенты (на 4 порции):
1\4 ст. нарезанного кубиками сливочного масла
2 измельчённых зубчика чеснока
1 нарезанная луковица
1\4 ч.л. сушёного тимьяна
3 ст.л. муки
3 ст. молока
2 ст. овощного бульона
3 кочана брокколи, порезанных на соцветия
1 ст. тёртого сыра чеддар
1\4 ст. тёртого пармезана
Соль и свежемолотый чёрный перец
Рецепт:
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, тимьян и готовьте, время от времени помешивая, 3-4 минуты.
Добавьте муку, молоко, овощной бульон, готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте брокколи. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, готовьте до мягкости брокколи 6-8 минут. Постепенно добавляйте сыр, готовьте, пока он не расплавится. Приправьте солью и перцем по вкусу.