Ингредиенты:
1 средний лук
1 небольшая морковь
1 стебель сельдерея
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. томатного пюре
Щепотка сахара
2 лавровых листа
1,2 л горячего овощного бульона
Рецепт:
1. Нарежьте помидоры на четвертинки и удалите все твердые сердцевины. Почистите лук и морковь. Мелко нарежьте сельдерей, лук и морковь.
2. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 10 минут, периодически перемешивая.
3. Добавьте томатное пюре и перемешайте, затем добавьте нарезанные помидоры, посыпьте щепоткой сахара. Добавьте 2 лавровых листа, порванных на несколько кусочков. Перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне в течение 10 минут.
4. Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 25 минут, периодически помешивая.
5. Снимите с огня, вытащите лавровый лист. При помощи блендера измельчите томаты до состояния супа. Добавьте соль по вкусу и подавайте.
Яна Доценко
Источник: bbcgoodfood