Майкл Грегер – врач, находящийся на современной передовой здорового образа жизни, автор трудов о растительном питании, а также прекрасный оратор, легко и весело подающий сложнейшую информацию, полученную в результате последних исследований. В работах и лекциях Майкла Грегера нет ни слова о страданиях животных. Если вы хотите ознакомиться с этической базой веганства, посмотрите «Лучшую речь, что вы слышали» Гэри Юрофски или документальные фильмы «Земляне», «Доминион». Но если хотите узнать, как правильно питаться, чтобы прожить максимально долгую жизнь без болезней, познакомьтесь с трудами доктора Грегера. В этой статье мы рассмотрим базовые принципы цельного растительного питания, разработанные данным врачом. Но для начала давайте разберемся, в чем же проблема традиционного питания и существует ли она вообще.
Традиционное питание современных людей
Как правило, традиционное питание людей в современных реалиях крайне далеко от приемлемого. Люди задумываются о правильности питания и дефицитах лишь когда, речь заходит о непривычном для них ежедневном меню. Топовый вопрос, который слышит каждый день любой веган: «Откуда ты берешь белок и B12?» Так и хочется спросить в ответ: «А ты? О, из мяса! А какая норма белка в день? А в пределах каких показателей твой B12? Как строишь свой рацион? Как часто сдаешь анализы? А как твои остальные витамины и микроэлементы? Нет проблем с Омега-3 и Омега-6? Как твой ферритин и магний? А витамин D? А как уровень холестерина? Наверняка, запредельный, как у большинства мясоедов». Разом задав хоть часть этих вопросов, вы с 99,9% вероятностью увидите на лице человека «Ошибка 404: сервер не найден».
Большинство людей не пытается оценивать ситуацию с критической точки зрения, защищая свой привычный образ жизни. Корень проблемы в том, что «благодаря» рекламе крупнейших пищевых холдингов и поддержке их государством, распространяются мифы о полезности мяса и молочных продуктов. Тратятся огромнейшие средства на научные исследования, а после – на работу маркетологов, чтобы эти исследования выгодно подать.
План питания, составленный доктором Майклом Грегером, разработан исключительно для того, чтобы ваш организм получил все самое необходимое и вы ничего не упустили. Его команда изучает вообще все исследования, связанные с питанием и активным образом жизни, а это десятки тысяч трудов в год. Только представьте – сотни исследований выходят каждый день. Их изучили и отфильтровали для вас. Бесплатно. Вся информация в свободном доступе на сайте. Без рекламы. Не благодарите. Наслаждайтесь. Ссылки, названия приложения, книг и лекций мы оставим для удобства в одном месте – в конце статьи.
Далее мы перейдем к ежедневному списку из 12 пунктов, на составление которого ему потребовались многие годы работы и изучения исследований.
12 ежедневных шагов к здоровью
Бобовые
Бобовые содержат белок, железо, цинк, как и другие источники белка (например, мясо), но кроме того в их состав входят клетчатка, фолиевая кислота (B9) и калий.
В 2007 году Американским институтом исследований раковых заболеваний был опубликован самый широкомасштабный анализ связи питания и рака, в результате которого одной из общих рекомендаций по предотвращению рака стало включение цельных злаков и бобовых в каждый прием пищи. Нет, не каждый день. Каждый прием пищи, Карл!
Ягоды
Ягоды обладают потенциально защитным действием против рака, значительно уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, активизируют иммунную систему, защищают печень и мозг. То есть можно лопать вкусные ягодки и жить дольше? Так точно, самые полезные фрукты – это ягоды.
Молекулярные характеристики, которые придают ягодам такой яркий цвет, отвечают и за их антиоксидантные свойства. То есть цвета и есть антиоксиданты. Чем насыщеннее цвет, тем больше антиоксидантов. Вот так, мяу-вау!
Другие фрукты
Интересно, что многие отговариваются нехваткой времени на здоровое питание, тогда как яблоко или банан – это идеальный готовый и полезный для употребления продукт.
Лучше употреблять в пищу сырые или взбитые в блендере фрукты. Можно запекать их или жарить на гриле. Менее всего предпочтителен сок, из-за отсутствия клетчатки и высвобождающихся из нее кишечной микрофлорой фитонутриентов.
Крестоцветные овощи
Любимый пункт доктора Грегера. Крестоцветные могут предотвращать повреждения ДНК, появление метастазов, усиливают защиту от патогенов, помогают предотвратить лимфому, усиливают активность детоксифицирующих ферментов печени, воздействуют на стволовые клетки рака груди и уменьшают риск прогрессирования рака простаты (самые распространенные у женщин и мужчин).
Одна фармацевтическая компания в данный момент пытается запатентовать брокколи. Рецепт от доктора Грегера: употребляйте брокколи каждый день и будьте здоровы (дозировка не ограничена).
Зелень
Из всех цельных продуктов темно-зеленые листовые овощи имеют наибольшую питательную ценность на калорию – съедобные листья всех форм и размеров являются полезными. Именно зеленые овощи больше всего коррелируют со снижением риска хронических заболеваний, например, инфаркта и инсульта.
Другие овощи
Доктор Грегер сообщает, что люди должны есть больше овощей и фруктов, как если бы ваша жизнь зависела от них, потому что, вероятно, она от них и зависит.
Кажется, что в вышеперечисленных фруктах и овощах есть все необходимое, так зачем же нам остальные? Дело в том, что различные наборы питательных веществ в разных растениях оказывают разное клиническое действие. Стоит включать все многообразие фруктов и овощей, чтобы подстраховаться со всех сторон.
Льняные семена
О льняных семенах ходят легенды. Нечасто услышишь от ученых мужей дифирамбы этому «волшебному средству от некоторых серьезных болезней». Но льняные семечки успешно помогают в борьбе с гипертонией, раком груди, раком простаты, снижают уровень холестерина, триглицеридов и сахара в крови, уменьшают воспаление и успешно лечат запор.
Залог успеха – смолоть семена льна или же хорошенько разжевать. Иначе эти «волшебные» семена не раскроют своих секретных целебных качеств.
Орехи и семена
Орехи – источник полезнейших необходимых жиров, антиоксидантов, они подавляют рост раковых клеток, помогают бороться с заболеваниями сердца и дыхательных путей, снижают риск абдоминального ожирения, а еще являются отличным быстрым и вкусным перекусом. Согласно клиническим исследованиям, 3-4 горсти фисташек в день в течении 3 недель значительно уменьшали эректильную дисфункцию у мужчин.
Травы и специи
Яркие запахи растений, плодов и семян также сигнализируют о большом количестве антиоксидантов наравне с яркими насыщенными цветами, о которых сообщалось раньше. Как правило, чем ярче вкус, тем больше пользы. Звучит одновременно и невероятно, и очень логично!
Цельные злаки
Проведенный в 2015 году анализ показал, что люди, употребляющие больше цельных злаков, живут значительно дольше, независимо от остального питания и образа жизни. Если бы люди уделяли больше внимания в своем рационе цельным злакам, то более миллиона людей не умирали бы каждый год во всем мире от заболеваний сердца, диабета и инсульта.
Напитки
Существует большое количество полезных напитков, но нет ни одного полезнее воды. Нехватка жидкости может привести к таким проблемам как падения и переломы, тепловые удары, болезни сердца, легких, почек, рак мочевого пузыря и толстой кишки, инфекции мочевыводящих путей, запор, сухость глаз, кариес, сниженный иммунитет и катаракт. Дружеская рекомендация – 5 стаканов по 360 мл чистой (желательно не бутилированной) воды в день.
Спорт
Последний пункт на удивление не связан с приемом пищи, но необходим нашему телу не меньше. Движение – это жизнь, наше тело создано для движения, но для многих его недостаточно, а джанкфуд подбрасывает калорий, которые мы и так не можем потратить. Совет от доктора Грегера – 90 минут умеренной или 40 минут высокой физической нагрузки в день. Если кроссфит и большой теннис для вас звучат запредельно, то велосипед, ходьба, йога и работа по дому точно подойдут.
Подводя итог
Доктор Майкл Грегер и его команда создают здоровую альтернативу современной неразлучной парочке – пищевой промышленности и фармакологии. Ведь чтобы чувствовать себя хорошо и прожить максимально долго, нужно не залечивать болезни, как поступает современная медицина, а не доводить до них. Беспокойтесь о своем здоровье до проблем с ним. Будьте молоды, энергичны, здоровы и, как следствие, счастливы!
Рекомендуемые полезные материалы от доктора Майкла Грегера
(все материалы бесплатны, в свободном доступе и без рекламы, так что помешать вам может только ваша лень):
· nutritionfacts.newstart.by – сайт со статьями и исследованиями команды доктора Грегера;
· Daily dozen – приложение, благодаря которому вы легко можете контролировать получение всех необходимых нутриентов в вашем питании (в приложении указаны минимальные порции продуктов с учетом получения этих нутриентов без расчета калорий);
· «Не сдохни» (“How not to die” в оригинале) – книга о полезном питании, все, с чем вы ознакомились в статье, разобрано по полочкам и подкреплено исследованиями;
· Лекции «Искоренение ведущих причин смерти», «Научная диета, которая исцеляет» и «Еда как лекарство» в свободном доступе и с переводом на YouTube.
Алексей Котиков @vegankotik
Изображение сгенерировано с помощью ИИ