Беременность – это не только волшебный период в жизни женщины, но и двойная ответственность. Будущая мама должна заботиться и о себе, и о новом человеке, поэтому избежать волнений становится сложно. А что если при этом мама – веган? Ко всему спектру эмоций прибавляется вероятность столкнуться с запугиваниями и начать сомневаться в своем выборе.
Разобраться с мифами вокруг веганской беременности и растительного рациона для детей нам поможет Александра Рыбакова – терапевт, вег-нутрициолог (сертификат Корнеллского университета, училась по программе профессора Кэмпбелла – автора «Китайского исследования»), член Комитета врачей за ответственную медицину. За 10 лет врачебной деятельности она работала в лучших клиниках Великобритании, Америки, Швейцарии, сейчас живет и работает в Латвии.
Так совпало, что сейчас Александра сама ждет малыша и придерживается цельного растительного питания. Лучшего эксперта для этой темы не найти. К счастью, она согласилась ответить на наши вопросы.
- Большинство людей считают, что ребенок должен есть продукты животного происхождения, чтобы правильно развиваться. Даже некоторые веганы во время беременности начинают отходить от своих принципов, едят молочку или даже рыбу. Откуда этот страх берется?
- От незнания, нехватки опыта. Стереотипы о том, что ребенок должен есть мясо, рыбу и пить молоко, крепко укоренились в нашем сознании. Началось это чуть больше 100 лет назад, когда животный белок поставили во главу пищевой пирамиды. Статистика показывает, что года к году во всех развитых странах, включая Россию, росло потребление именно животных продуктов. Вместе с этим увеличивалось количество заболеваний, напрямую связанных с образом жизни: сердечно-сосудистых, диабета и ожирения. И дело вовсе не в том, что мы научились лучше их диагностировать.
Страх за жизнь и здоровье ребенка толкает родителей на регулярное употребление продуктов животного происхождения. Однако результаты научных исследований за последние 20 лет показывают, что детям не нужно столько белка в рационе, особенно животного. Кроме того, растительный белок абсолютно полноценный. Безусловно, чтобы грамотно выстроить растительный рацион, этому нужно вначале научиться, как и любому новому делу. Это такие же фактические знания, как и любые точные науки. Когда ты обладаешь знаниями и можешь их применять, страхи уходят.
- Вы на личном опыте убедились в пользе цельного растительного питания во время беременности. Расскажите, в чем его основные преимущества?
- Мне есть с чем сравнить, ведь моя первая беременность была на обычном «стандартном» питании. Я помню, как во втором триместре мой гемоглобин опустился до 10, и муж в прямом смысле заставлял меня есть стейки, чтобы его поднять (информация о том, что красное мясо = железо, плотно сидела в моей голове).
Сейчас же, во вторую беременность, у меня за плечами 4 года цельного растительного питания и океан бесценных знаний. Я стала гораздо лучше понимать физиологию многих процессов в организме, и благодаря этому уверена в своем выборе. Сегодня, на третьем триместре беременности, мой гемоглобин лучше, чем когда-то, а самочувствие просто отличное!
Благодаря растительному рациону мама, а значит и малыш, будут энергичнее и здоровее. На растительном питании ниже риск набрать лишний вес за беременность, а значит и гораздо ниже риск развития преэклампсии и гестационного диабета.
А еще вы прививаете правильные вкусовые пристрастия малышу. Ведь если во время беременности и ГВ мама регулярно употребляет вкусные и полезные растительные продукты, то и малыш с большей вероятностью будет предпочитать их, когда подрастет. Также такой рацион будет формировать благоприятную микрофлору кишечника ребенка.
- Если женщина уже придерживалась растительного питания до беременности, то на что ей стоит обратить внимание? Какие продукты контролировать?
- Женщине не стоит есть за двоих. Самое главное – прислушиваться к своему организму. Но важно уметь отличать истинные потребности от сиюминутных слабостей. Например, если вам очень хочется торт со сливками, это не значит, что вашему организму необходим кусок жирного торта. Скорее всего, ему нужна глюкоза – сахар, поэтому стоит увеличить количество фруктов в рационе. Если вы всегда любили салат, а в какой-то момент вашей беременности видеть его не можете, то так тому и быть. Сделайте паузу, и через время все вернется на круги своя.
Во время беременности потребности организма растут, и одни витамины и микроэлементы нужны больше, чем другие. Например, Омега-3, йод, железо и цинк являются более необходимыми именно для мам. Чтобы дать возможность каждой женщине разобраться с этими вопросами, я создала гид «Беременная и счастливая» - для всех, кто только планирует беременность или уже носит под сердцем малыша. За символическую сумму его можно приобрести у меня через инстаграм. Там полная информация со всеми нюансами и с любовью к женщинам.
- Стоит ли отказываться от животной пищи, только узнав о беременности? Или лучше отложить смену питания?
- Никогда не поздно сделать шаг к здоровью. Если вы почувствовали потребность сократить или полностью убрать некоторые или даже все продукты животного происхождения из рациона, то сделайте этот шаг. Но очень важно чувствовать себя. Если еще вчера вы ели все подряд, а сегодня вдохновились чьим-то примером и решили встать на путь ЗОЖ, то будьте к себе милосердны. Дайте время на адаптацию и меняйте ваш образ жизни в комфортном именно для вас темпе. Не должно быть никакого насилия над вашим телом и духом, особенно в таком чувствительном состоянии как беременность.
- Что делать с родственниками, которые в ужасе от того, как вы «лишаете будущего ребенка необходимых питательных веществ»?
- В первую очередь, не будьте навязчивы. Не пытайтесь активно переубедить родных и не создавайте конфликтных ситуаций. Лучше всего, как бы невзначай, посмотрите с ними вместе один из научных документальных фильмов о пользе растительного рациона. Например «Вилки вместо ножей» или известный «Переломный момент». Дайте им время осознать и проанализировать полученную информацию. Не давите на них и не требуйте изменить их образ жизни или восхищаться вашими изменениями. Пусть родные будут иметь возможность наблюдать со стороны. Если мама сама не уверена в своем выборе, значит, ей просто не хватает информации. Для этого есть такие врачи как я, чтобы поддержать и подсказать.
- Стоит ли сообщить врачу, у которого женщина наблюдается, о том, что она придерживается растительного питания?
- Это замечательный вопрос! Я считаю, что вашему гинекологу совсем не обязательно знать, как вы питаетесь, если, конечно, он сам об этом вас не спросит. Многие врачи не разбираются в вопросах питания, а тем более – растительного. Над ними, так же, как и над всеми остальными, довлеет миф о полноценности рациона на основе исключительно животных продуктов. Поэтому доктор, вполне возможно, начнет вас стращать и настаивать на обязательном включении животных продуктов в рацион.
Кроме этого, зачастую, только услышав о том, что пациент не употребляет те или иные животные продукты, врач сразу винит во всех бедах именно тип питания, даже не подумав о возможных причинах проблемы «вне диеты». То есть эта информация вполне может повести вашего врача по ложному пути.
- А с чего лучше начинать прикорм? И как научиться составлять рацион так, чтобы всего хватало?
- Грудное молоко – это лучший старт в жизни ребенка. Ни одна смесь никогда даже не приблизится по составу к маминому молоку. Удивительно, но каждый час и даже каждую минуту состав материнского молока немного меняется, в зависимости от нужд ребенка. А еще это контакт с мамой. Поэтому боритесь за грудное вскармливание до конца и не сдавайтесь при первых трудностях!
С 6 месяцев ребенок обычно уже готов к первому прикорму, но его цель – познакомить малыша с новыми вкусами и текстурами, а не накормить досыта (основной источник энергии и витаминов – мамино молоко). Предлагайте ребенку то, что едите сами. Разрешите ему руками залезать в вашу тарелку и пробовать то, что вызовет интерес.
Рекомендую начинать прикорм с тушеных овощей и фруктов. Вместо мяса и рыбы прекрасно подойдет домашний хумус из нута, густая и однородная каша или супчик из чечевицы. Хороши любые бобовые в виде пюре. Также можно предлагать сосать свежие фрукты и овощи. Орехи можно давать в виде пасты, а ягоды в виде густого смузи.
В первую очередь, я рекомендую избегать молочных продуктов в прикорме. Научные исследования доказывают, что это самый частый аллерген. Кроме того, употребление молочных продуктов может повысить риск развития диабета 1-го типа у детей.
Если вы не придерживаетесь вегетарианства, то количество животных продуктов в рационе ребенка (кроме животного молока, если важно исключить) не должно превышать 15-20 г в сутки.
- Расскажите про добавки. Нужны ли они?
Если мама на полностью или преимущественно растительном питании, то ей необходимо принимать витамин В12 на регулярной основе. Также в период беременности и ГВ я рекомендую растительный Омега-3. На этом обязательные добавки заканчиваются. Все остальное индивидуально.
- Что вы посоветуете тем, кто хочет вырастить здоровых и счастливых детей – веганов с рождения?
- Самое важное – это самому стать экспертом в теме питания. Тогда вы будете уверены в вашем выборе, и никто не сможет сбить вас с пути или напугать. Для этого нужно вложить время, а иногда и деньги в новые знания. Но поверьте, это того стоит! Ведь культура питания, которая ведет к здоровью и воспитывает уважение ко всему живому, – это лучший подарок вашим детям!
