Emirates объявила о многомиллионных инвестициях в усовершенствование веганских блюд, предлагаемые на борту.
Базирующаяся в Дубае авиакомпания, занимающая четвёртое место в мире, предложит своим пассажирам первого и бизнес-класса изысканное меню веганских блюд. Пассажиры эконом-класса также смогут выбирать из обновленного ассортимента блюд на растительной основе.
Emirates уже давно считается отличным вариантом для путешественников веганов. Авиакомпания начала предлагать блюда на растительной основе на отдельных рейсах в 1990-х годах. С тех пор она охватывает постоянно растущий рынок безмясного питания. В настоящее время компания предлагает около 180 вариантов растительных блюд на борту.
Согласно отчётам, новые меню первого и бизнес-класса создаются уже много лет. Питание было разработано шеф-поварами в Emirates Flight Catering, предприятии, расположенном в международном аэропорту Дубая.
Меню эконом-класса обновляется каждый месяц и включает такие блюда, как разноцветное киноа с сочной карамелизированной грушей и пюре из сельдерея, запечённая цветная капуста, глазированная морковь, пассерованная капуста кейл и песто из любистока, а также ячменное ризотто с грибами, которое подается с вялеными помидорами, каштанами в масле, бланшированной брокколини и жареными семенами тыквы.
Объявление Emirates о создании нового растительного меню было приурочено ко Всемирному дню веганов, который отмечается 1 ноября.
Рост веганства
Совсем недавно, пару десятилетий назад, веганство было крайне нишевым образом жизни в большинстве стран мира. Однако в последние годы наблюдается ошеломляющий рост популярности.
В январе 2022 года на Veganuary зарегистрировались 639 000 человек по всему миру. В прошлом году их было 400 000.
Согласно статистике, около шести процентов населения США считают себя веганами. Предполагают, что существует около 9,7 миллионов американских веганов.
Более того, быстро растущее число людей идентифицируют себя как «флекситарианцы», что означает, что они в основном – но не исключительно – избегают продуктов животного происхождения. Понятно, что более половины молодых американцев являются флекситарианцами.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org