Вымойте баклажаны, наколите их вилкой (иначе они могут взорваться в духовке) и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовые баклажаны очистите, смешайте с брынзой и растительным маслом. Добавьте соль, перец, яблочный уксус и взбейте в блендере до однородной массы.
Баклажанный соус с брынзой
1 стакан мелко натертой брынзы
1 стакан растительного масла
соль, перец, яблочный уксус по вкусу