Спассировать мелко нарезанную соломкой свеклу, морковь и корень пастернака и добавить томатный сок.
Сварить фасоль, положить картофель, когда он будет готов добавить спассированные овощи.
Когда все закипит положить капусту, кинзу, лимонный сок (если в борще не хватает кислоты).