Горох промыть, залить 4 стак. воды. Когда закипит, добавить морковь, лук. Варить до готовности на небольшом огне. Варить лучше в толстостенной кастрюле, не полностью прикрыв крышкой.
Минут за 10-15 до готовности добавить огурцы.
За 5 мин. добавить маслинки. Посолить по вкусу. Можно добавить раст. масло, и/или лук с морковкой обжарить отдельно и добавить к гороху в процесе приготовления.