Овощи мелко изрубить, положить в миску, сильно растереть, добавить постепенно холодную кипяченую воду, растительное масло и уксус, пока не получится однородная масса.
Протереть сквозь сито, подержать в холодильнике.
Холодный суп-пюре
2 огурца
2 стручка сладкого перца
150 г салата
соль, перец
вода
3 ст.ложки растительного масла
уксус (лимонный сок)