Промойте фасоль и замочите ее на ночь. Слейте воду и варите фасоль до готовности в слегка подсоленной воде. Лук и помидоры нарежьте ломтиками. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте помидоры, посолите и тушите около 5 минут, периодически помешивая. Слейте воду с фасоли и добавьте потушенные овощи. В лобио добавьте грецкие орехи, черный перец, зелень и перемешайте.
Лобио
200 гр помидоров;
200 гр лука репчатого;
2 ст. л. измельченных грецких орехов;
соль, растительное масло, перец черный молотый, зелень по вкусу