Воду и молоко влить в кастрюлю с толстым дном, посолить и довести до кипения. Непрерывно помешивая воду всыпать тонкой стуйкой кукурузную крупу, что бы не образовались комочки. Продолжая мешать довести кашу до готовности. Готовая каша легко отстает от стенок кастрюли и ложки. Снять кастрюлю с огня, добавить в кашу сливочное масло и перемешать.
Смазать протвинь маслом и выложить на дно половину готовой мамалыги. Засыпать слой каши тертым сыром. Остатки мамалыги выложить сверху и разровнять. Запекать в духовке при температуре 180 С 20 - 30 минут.