Очищенную морковь, тыкву и картофель нарезать кубиками и обжарить по отдельности на масле. Все сложить в широкую кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист, залить томатным соком, потушить 25 минут.
Потом положить консервированные овощи - горошек, стручки фасоли, можно очищенный, порезанный и слегка обжаренный на растительном жире баклажан, зеленью петрушки, а перед окончанием приготовления положить нарезанные помидоры.