Баклажаны испечь, охладить, очистить от кожицы, нарезать кубиками; перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой; помидоры нарезать ломтиками.
Все посолить, перемешать, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Салат из баклажанов
150 г сладкого перца
3 помидора
3 ст.ложки растительного масла
соль, зелень