Порубите сливочное масло, добавьте творог и вымесите до однородной массы. Добавьте муку, соль, соду и, вновь, перемешайте до однородности.
Из готового теста скатайте небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте скалкой. На одну половинку полученной лепешки выложите смесь сахара и корицы. Накройте начинку второй половинкой и закрепите края, как у вареников. Сочники выложите на противень, смазанный сливочным или топленым маслом. Выпекайте в разогретой до 180 гр С духовке 30-40 минут.