Морковь, репу, корни петрушки и сельдерея нарежьте большими ломтями и подрумяньте в масле, затем разварите в подсоленной воде и процедите.
Остальные овощи мелко нашинкуйте и отварите с солью в отдельной емкости.
Затем влейте процеженный отвар со сливочным маслом, подогрейте, не доводя до кипения. Сверху посыпьте рубленой зеленью.