Ингредиенты:
· 1 луковица, мелко нарезанная кубиками
· 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
· ½ чайной ложки порошка чили
· 2 чайные ложки зиры
· 1 чайная ложка корицы
· 1 чайная ложка молотого кориандра
· 1 ч.л. копчёной паприки
· 1½ стебля сельдерея, нарезать кусочками
· 1½ очищенной и нарезанной моркови среднего размера
· 1 красный перец без семян, порезанный колечками
· 400 мл банка коричневой или зелёной чечевицы, слитой и промытой
· 1 банка черной фасоли, слитой и промытой
· 500 мл пассаты
· 1 столовая ложка сиропа, например, агавы, клена и т. д. – по своему выбору или тёмно-коричневый сахар
· сок из 1 лайма
· 180-300 мл веганского бульона
· 2 чайные ложки какао-порошка или 2-3 квадратика тёмного веганского шоколада
Приготовление:
1. Лук обжарьте до мягкости.
2. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту. Добавьте специи, затем готовьте ещё минуту.
3. Добавьте сельдерей, морковь и красный перец и готовьте в течение 7-10 минут, часто помешивая.
4. Добавьте пассату и небольшое количество бульона и перемешайте. Готовьте около 10-15 минут на медленном огне или до тех пор, пока овощи не приготовятся.
5. Добавьте чечевицу и фасоль. Перемешайте ещё раз, добавив больше бульона, если это необходимо.
6. Добавьте какао или шоколад, сироп (или сахар) и сок лайма. Готовьте ещё 5 минут. При необходимости попробуйте и добавьте больше соли, сиропа или сока лайма.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org