Чипсы из кореньев с соусом из авокадо

Ингредиенты:

1 спелый авокадо

1 ст л лимонного сока

1 ст л растительного масла

½ пучка петрушки

Соль

Кайенский перец

1 щепотка сахара

600 г кореньев петрушки или пастернака

2 ст л сливочного масла

Рецепт:

1. Для соуса разрезать авокадо пополам, ложкой извлечь мякоть из обеих половинок и сразу же приготовить из нее пюре с добавлением лимонного сока, растительного масла и листьев петрушки. Добавить в соус соль, кайенский перец и сахар по вкусу.

2. Почистить коренья петрушки и нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. Разогреть сливочное масло на большой сковороде и в течение 5-7 мин поджаривать в нем кружочки кореньев на слабом или умеренном огне до золотистого цвета, время от времени помешивая. Выложить чипсы на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Слегка посолить и подавать в горячем виде с соусом.