Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
2 средних лука-порея, мелко нарезанных
4 зубчика чеснока, измельченных или натертых
400 г консервированной луновидной фасоли (жидкость слить)
400 г консервированной белой фасоли (жидкость слить)
Соль и перец по вкусу
5 ст. л. измельченной свежей петрушки
¼ стакана измельченного свежего укропа (плюс еще для украшения)
300 мл овощного бульона
3 ст. л. пищевых дрожжей
180 мл несладкого соевого молока
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона, для украшения
1 ч. л. хлопьев чили, для украшения
Рецепт:
1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжаривайте его 5 минут до мягкости; затем добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту, помешивая, до размягчения; затем добавьте фасоль. Щедро приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Добавьте 3 ст. л. петрушки и весь укроп.
2. Влейте бульон и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут или до тех пор, пока бульон не выпарится наполовину. Немного уменьшите огонь и добавьте пищевые дрожжи и соевое молоко. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Будьте осторожны: не доводите до кипения, иначе молоко расслоится.
3. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. петрушки. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
4. Посыпьте сверху лимонной цедрой, укропом и хлопьями чили.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина