Ингредиенты:
230 г спагетти из цельнозерновой пшеницы
120 г свежего шпината
80 г фисташек (плюс еще немного, измельченных, для украшения)
300 г шелковистого тофу
20 г пищевых дрожжей
4 очищенных зубчика чеснока
Сок 1 лимона
1 ч. л. морской соли
½ ч. л. черного перца
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
Рецепт:
1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте.
2. Слейте воду, отдельно сохранив 150 мл воды для соуса.
3. В блендере смешайте шпинат, фисташки, шелковистый тофу, пищевые дрожжи, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
4. Медленно добавляя оливковое масло, а затем 120 мл воды от варки пасты, мешайте, пока соус не станет кремообразным и однородным.
5. В большой миске смешайте отваренные спагетти со шпинатно-фисташковым соусом. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл спагетти; при необходимости добавьте оставшиеся 30 мл воды от варки пасты, чтобы разбавить соус.
6. Перед подачей украсьте измельченными фисташками.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина