Ингредиенты:
2-3 зубчика чеснока
1 небольшая морковь
2 небольших сладких лука-шалота
3 ст. л. оливкового масла
800 г консервированных измельченных помидоров
¼-½ ч. л. пищевой соды
Щепотка хлопьев чили
1½ ч. л. соли
1-2 ч. л. сахара
200 г пасты
Веганский пармезан для подачи, по желанию
Свежий базилик для подачи, по желанию
Рецепт:
1. Мелко нарежьте чеснок, морковь и лук-шалот.
2. Обжарьте все нарезанные овощи в оливковом масле на среднем огне в течение 10 минут, до размягчения.
3. Добавьте консервированные помидоры и один стакан воды, хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения.
4. После закипания добавьте хлопья чили, соль, сахар и пищевую соду. Хорошо перемешайте и дайте соусу покипеть 30 секунд; продолжая помешивать, уменьшите огонь до слабого и варите еще 20-30 минут.
5. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды, добавьте пасту и варите до готовности.
6. Слейте воду с пасты и переложите ее в большую миску, затем добавьте несколько ложек соуса и равномерно перемешайте. Подавайте, полив сверху еще несколькими ложками соуса. По желанию украсьте веганским пармезаном и свежим базиликом.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина