Ингредиенты:
280 г грибов, нарезанных ломтиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 большая красная луковица, нарезанная ломтиками
2 ст. л. бальзамического уксуса
5 стаканов нарезанной кудрявой капусты (без жестких стеблей)
1,5 стакана нарезанных кубиками помидоров
1,5 стакана вареного нута или 425 г консервированного нута
1 стакан овощного бульона
½ ч. л. сушеного тимьяна
¼ ч. л. черного перца
⅛ ч. л. кайенского перца
Для поленты:
3 стакана воды
1 стакан кукурузной муки
Рецепт:
1. Нагрейте 2–3 столовые ложки воды в большой сковороде. Добавьте грибы, чеснок и лук и обжаривайте 5 минут на среднем огне или до тех пор, пока лук не станет мягким, а грибы не размякнут.
2. Добавьте бальзамический уксус и тушите еще минуту. Добавьте кудрявую капусту и продолжайте готовить, пока капуста не размягчится.
3. Добавьте помидоры, нут, овощной бульон, тимьян, черный перец и кайенский перец.
4. Тушите на медленном огне 10 минут, частично размяв нут и помидоры обратной стороной ложки.
5. Для приготовления поленты доведите воду в кастрюле до кипения на сильном огне, затем медленно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая. Когда вся кукурузная мука будет добавлена, уменьшите огонь до очень слабого, накройте крышкой и продолжайте варить, пока полента не станет однородной и густой, примерно 10–20 минут, помешивая каждые 5 минут. Подавайте поленту, украсив смесью из грибов, кудрявой капусты и нута.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина