Ингредиенты:
¼ стакана оливкового масла
3 большие красные луковицы
3 желтые луковицы
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
3 ст. л. муки
8 стаканов веганского бульона
3 веточки свежего тимьяна
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Для тостов с сырным соусом:
200 г натертого веганского сыра
½ стакана растительного молока
1 небольшой багет, нарезанный толстыми ломтиками
Рецепт:
1. На среднем огне разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и готовьте 15 минут или до размягчения. Добавьте сахар и соль и перемешайте. Уменьшите огонь и дайте луку карамелизоваться и размягчиться.
2. Добавьте муку и перемешивайте в течение минуты до исчезновения больших комочков.
3. Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой около 20 минут. Удалите тимьян и лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Пока суп варится, приготовьте тосты с сырным соусом: добавьте веганский сыр и молоко в небольшую кастрюлю и разогрейте на средне-слабом огне; перемешайте, чтобы сыр расплавился. Добавьте больше молока для более жидкого сырного соуса или варите дольше для более густого сырного соуса.
5. В духовке или тостере поджарьте ломтики багета до золотистого цвета.
6. Разлейте горячий суп по тарелкам. К каждой порции положите ломтик багета с сырным соусом. Сразу подавайте к столу.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина