Ингредиенты:
2 ст. л. растительного масла
1 мелко нарезанная средняя луковица
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
1 мелко нарезанный небольшой кабачок
1 мелко нарезанная крупная морковь
Соль и перец по вкусу
2 больших зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 ст. л. свежих листьев тимьяна (или 2 ч. л. сушеной душицы)
1 большая картофелина или 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
2 банки (по 400 г) консервированного нута (жидкость слить)
1 литр овощного бульона
2 большие горсти свежего шпината
1 лимон, разрезанный пополам
Рецепт:
1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук, сельдерей, кабачки и морковь. Приправьте солью и перцем и готовьте на медленном огне 10 минут, помешивая деревянной ложкой, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся.
3. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 1-2 минуты, затем добавьте картофель и нут. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
4. Влейте горячий овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут или пока картофель не станет мягким, но сохранит свою форму.
5. Возьмите два половника супа и взбейте до однородной консистенции, затем верните в кастрюлю.
6. Добавьте шпинат и варите до тех пор, пока он не завянет, затем добавьте немного лимонного сока.
7. Попробуйте суп на вкус, при необходимости отрегулируйте приправы.
8. Разлейте суп по подогретым тарелкам, украсьте ломтиком лимона и подавайте с хрустящим хлебом.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина