Вторые блюда

Голубцы из савойской капусты

Ингредиенты:

· савойская капуста – 1 кочан

· морковь – 1 шт. (большая)

· дикий рис – 1 ст.

· кокосовое масло для жарки – 1 ст. л.

· лук репчатый – 1 шт.

· тофу – 300 г

· вешенки – 300 г

· соль – по вкусу

· белый перец – по вкусу

Для соуса:

· томаты – 2-3 шт.

· шелковый мягкий тофу – 150 г

· любая зелень (например, петрушка или укроп) – пучок

· чеснок – 3 зубчика

· соевый соус – 1 ст. л.

· паприка – 1 ч. л.

· соль – по вкусу

· немного воды, в которой варилась капуста

Приготовление:

1. Из кочана савойской капусты вырезать кочерыжку, в большой кастрюле вскипятить воду, опустить кочан, дать немного повариться, пока листья не станут мягкими и не будут легко отделяться.

2. Морковь порезать на полоски (не тереть на обычной терке).

3. Дикий рис с 2,5 стаканами воды отварить вместе с морковью.

4. Разогреть на сковороде кокосовое масло, обжарить порезанные кубиками луковицу и тофу, а также нарезанные вешенки.

5. Рис высыпать в сковороду к остальным ингредиентам, добавить соль и белый перец, перемешать. При желании и наличии можно добавить немного других овощей: сельдерей, цветная и обычная капуста, шпинат, или то, что любите (необязательно). Начинка готова. Завернуть начинку в листья и выложить голубцы в плоскую форму для запекания одним слоем.

6. Все ингредиенты для соуса взбить в блендере и залить получившимся соусом голубцы, чтобы они почти полностью были им покрыты. Разогреть духовку до 180, поставить в нее голубцы, ничем не накрывая! Пусть подрумянятся. Через 20 минут перевернуть, пусть румянится другая сторона. Приятного аппетита!