Ингредиенты:
3 ломтика белого хлеба
4 помидора
⅓ стакана поджаренного измельченного миндаля
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
½ ч. л. паприки
½ ч. л. молотого тмина
5 стаканов кубиков арбуза без косточек
Рецепт:
1. Положите хлеб в большую неглубокую миску; залейте водой и дайте постоять 5 минут. Выжмите из хлеба лишнюю влагу и переложите в блендер или кухонный комбайн.
2. Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Сделайте надрезы на помидорах крестиком и бросьте в кипящую воду на 30 секунд. Достаньте из воды, немного остудите, затем очистите и нарежьте.
3. Поместите помидоры в блендер или кухонный комбайн вместе с миндалем, маслом, уксусом, паприкой и тмином. Пюрируйте до однородности. Добавьте кубики арбуза и перемешайте до однородности. Перед подачей процедите суп через мелкое сито.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegetarian Times
Фото: Vegetarian Times