Ингредиенты:
900 г нарезанных спелых помидоров рома (+ еще немного для украшения)
1 нарезанный средний красный перец
½ очищенного и нарезанного огурца
3 ст. л. оливкового масла первого отжима
2 ст. л. хересного уксуса
½ ч. л соли
½ ч. л перца
Зеленый лук, базилик и оливковое масло для украшения
Рецепт:
1. Смешайте ингредиенты в блендере на высокой скорости. Пюрируйте в течение 1 минуты до однородности.
2. Поставьте в холодильник на 3-4 часа, пока суп полностью не охладится.
3. При подаче украсьте нарезанными помидорами, посыпьте зеленым луком и базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegetarian Times
Фото: Vegetarian Times