Ингредиенты:
1 стакан мелко нашинкованной зеленой капусты
2 моркови, натертые на терке
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
1 небольшой огурец, натертый на терке
4 ст. л. кленового сиропа или сиропа агавы
1 ч. л. соли
3 ст. л. веганского рыбного соуса
2 ст. л. сока лайма
3 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. порошка овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
300 г рисовой лапши
1 стакан листьев базилика
¼ стакана жареного арахиса
Жареный лук-шалот для посыпки
Рецепт:
1. Поместите в большую миску капусту, морковь, болгарский перец и огурец. Перемешайте и отставьте в сторону.
2. В другой миске смешайте кленовый сироп, соль, веганский рыбный соус, сок лайма, чеснок, порошок овощного бульона и оливковое масло до однородной массы. Отставьте в сторону.
3. Отварите рисовую лапшу, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой. Добавьте лапшу к овощной смеси. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте.
4. Непосредственно перед подачей добавьте листья базилика. Украсьте арахисом, посыпьте жареным луком-шалотом и подавайте к столу. При желании посыпьте тонко нарезанным красным перцем чили для остроты.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина