Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
400 г некрупно нарезанной брюссельской капусты
½ стакана миндальных хлопьев
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
½ стакана сушеной клюквы
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
1 ст. л. измельченной мяты
Для заправки:
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. цельнозерновой горчицы
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. кленового сиропа
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите брюссельскую капусту на большой противень и сбрызните маслом. По желанию добавьте щепотку соли и перца. Перемешайте.
3. Запекайте капусту 10 минут, затем добавьте миндаль и чеснок и запекайте еще 5 минут или до тех пор, пока капуста слегка не подрумянится и не станет хрустящей по краям.
4. Для приготовления заправки смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
5. Смешайте клюкву, лимонную цедру, мяту и заправку с запеченной капустой и подавайте к столу.
Вероника Кузьмина
Фото: vegkit.com