Хумус из бобов и артишока с жареным чесноком

Ингредиенты:

1 большая головка чеснока

2 ст л оливкового масла, плюс немного для сбрызгивания

4 чашки молодого шпината

0.5 кг бобов каннеллони, промытых и высушенных

0.4 кг маринованных артишоков из банки, жидкость нужно слить отдельно

3 ст л лимонного сока

0,5 кг соцветий артишоков, вымытых и высушенных

1 ч л сумаха

Рецепт:

1. Разогреть духовку или тостер до 170 градусов. Положить чеснок на кусочек фольги и сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть чеснок в фольгу и запекать в духовке 30 минут до мягкости. Охладить.

2. Поджарить шпинат на большой сковороде на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится. Охладить и выжать лишнюю жидкость руками. Отложить в сторону.

3. Поместить бобы каннеллони в кухонный комбайн. Добавить печеный чеснок без кожицы, 2  ст л жидкости от маринованных артишоков, лимонный сок и 2 ст л масла. Пюре должно быть гладким. Добавить артишоки и шпинат и все измельчить. Украсить сумахом и сбрызнуть маслом.