Ингредиенты:
1 измельченная луковица
1 измельченный сладкий перец
400 г консервированной фасоли в томатном соусе
400 г консервированных помидоров
½ ч.л. семян чили
По щепотке сушеного орегано и базилика
25 г муки
2 ст.л. овощного бульона
300 мл несладкого соевого молока
150 г тертого веганского сыра
Соль, перец – по вкусу
4 тортильи, нарезанные пополам
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180°C.
Нагрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте в сковороду фасоль, помидоры, травы и чили. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Бульон, муку и соевое молоко поместите в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и варите 2-3 минуты до густоты и гладкости. Вмешивайте 100 г сыра до тех пор, пока он не растает. Добавьте соль и перец.
Положите тортилью в форму для запекания, сверху выложите примерно небольшое количество фасолевой смеси, затем «сырный» соус и тортилью. Чередуйте слои. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Екатерина Романова
Источник: Veganuary