Вторые блюда

Лобио из пестрой фасоли с китайским сельдереем

Блюдо готовится около 3 часов.

Ингредиенты:

· пестрая фасоль – 1 кружка

· китайский сельдерей – 1-2 стебля

· чеснок – 3-4 зубчика

· морковь – 1 шт.

· лук – 1 шт.

· помидоры – 1-2 шт.

· сок 1 лимона

· соль

· перец

Приготовление:

1. Фасоль замачиваем на ночь. Утром ставим на огонь, доводим до кипения. Первую воду сливаем воду, набираем новую, опять доводим до кипения и варим около двух с половиной часов. Следите за количеством жидкости в кастрюле с фасолью, подливайте по мере необходимости.

2. Когда фасоль почти готова, делаем заправку. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем острым лезвием шкурку и натираем мякоть на терке. Морковь также натираем на терке, лук и стебли сельдерея мелко режем. Обжариваем на сковороде лук с морковью, добавляем помидоры, посыпаем их сахаром и солим.

3. В кастрюлю с фасолью выжимаем лимонный сок, мелко натираем 3-4 зубчика чеснока. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем к ним содержимое сковородки. Держим на огне минуту-две, снимаем – готово!