Ингредиенты
2 зубчика чеснока, очищенных
1 чашка веганского майонеза (1 чашка — 240 мл)
¼ стакана пищевых дрожжей
3 столовые ложки воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка каперсов
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка веганского вустерширского соуса или соевого соуса
¼ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки молотого чёрного перца
Приготовление
Добавьте все ингредиенты в чашу высокоскоростного блендера.
Взбейте до однородности и сразу же используйте в качестве заправки для веганской версии салата «Цезарь» или любого другого салата или в качестве дип-соуса.
Вы можете хранить заправку в холодильнике до 5 дней, но имейте в виду, что она может там загустеть.
Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, просто добавьте немного воды и взбейте венчиком или в блендере перед использованием.
Примечания
Дайте заправке постоять для лучшего вкуса. Охлаждайте заправку не менее 1 часа после приготовления, чтобы ароматы слились и раскрылись.
Охладите, чтобы получить более густую текстуру. Охладите заправку, чтобы получить более густую консистенцию и более желаемую текстуру.
Для более густой заправки добавьте больше веганского майонеза. Для более жидкого варианта разбавьте водой.
Отрегулируйте кислотность. Для более пикантной заправки увеличьте количество лимонного сока. Для более мягкой кислинки уменьшите количество лимонного сока или разбавьте его водой.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Перевод: Евгения Карташева
Источник: simpleveganblog.com