Ингредиенты
· 4 средних очищенных и нарезанных колечками моркови
· 2 столовые ложки кокосового масла (или веганского самодельного сливочного масла, в идеале)
· 1 ст. ложка сахара
· 1 и 1/3 чашки воды
· ¼ чайной ложки соли по вкусу
· ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца
Приготовление
1. Растопите масло в глубокой и большой антипригарной сковороде на среднем огне. После растапливания добавьте сахар и перемешайте до растворения.
2. Затем добавьте нарезанную морковь и обжаривайте в течение 3-4 минут, регулярно помешивая. Добавьте соль и перец.
3. Залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь до маленького и готовьте без крышки в течение 25-30 минут или до тех пор, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Если морковь не готова и больше нет воды, добавьте от ¼ до ½ чашки воды и продолжайте готовить.
4. Продолжайте готовить ещё 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока морковь не станет слегка подрумяненной. Попробуйте и отрегулируйте солёность по вкусу.
5. Если вы готовите это блюдо в качестве праздничного, смело добавляйте дополнительную чайную ложку масла для большей насыщенности и аромата. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте морковь тёплой!
6. ПРИМЕЧАНИЯ
7. Вы можете удвоить рецепт, но вам придется использовать очень большую сковороду, или приготовить блюдо в два захода.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: fullofplants.com