Мексиканская запеканка с квиноа

Ингредиенты (на 6 порций):

1 ст. квиноа
2 ст. сваренной чёрной фасоли
1 ст. кукурузных зёрен
1 ст. нарезанных помидоров черри
2 нарезанных сладких перца
1\3 ст. нарезанной луковицы
1,5 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого тмина
2 ч.л. соли
1\4 ч.л. хлопьев красного перца
1 ст. тёртого сыра
1 ст. тёртого сыра (другого сорта)
1 ст.л. тыквенных семян

Рецепт:

Нагрейте духовку до 190С.
Смешайте все ингредиенты вместе, за исключением 1\4 от каждого сыра, в большой миске. Хорошо перемешайте большой ложкой. Выложите массу в форму для запеканки, выпекайте 30 минут.
Оставшийся сыр посыпьте поверх запеканки, запеките ещё на 5 минут.