Морковный суп с карри

Ингредиенты:

1 ст. л растительного масла

1 луковица, нарезанная

1 ст. л порошка карри

900 г моркови, нарезанной

4 стакана овощного бульона

2 стакана воды по необходимости

Рецепт:

1. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Тушить лук, пока не станет мягким и прозрачным. Всыпать карри. Добавить нарезанную морковь. Залить овощным бульоном и варить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой, около 20 минут.

2. Морковь с бульоном прокрутить в блендере до однородного пюре. Залить обратно в кастрюлю и разбавить водой до нужной консистенции.