Салат с киноа, кудрявой капустой и кунжутной заправкой

Ингредиенты (на 4 порции):

·         киноа – 200 г

·         вода – 600 мл

·         кудрявая капуста (кале) – 300 г

·         нут (вареный) – 400 г

·         яблоко – 1 шт.

·         изюм – 30 г

Для заправки:

·         тахини (кунжутная паста) – 3 ст. л.

·         соевый соус – 3 ст. л.

·         чеснок – 1 зубчик (раздавленный)

·         лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

1.       Тщательно промойте киноа в горячей воде. Воду доведите до кипения, слегка посолите и засыпьте киноа. Варите 15 минут на среднем огне.

2.       В это время вымойте капусту, мелко нарежьте ее в отдельную посуду.

3.       В блюдце хорошо размешайте вилкой все ингредиенты для заправки.

4.       Добавьте заправку к капусте и разминайте руками 3-4 минуты, пока капуста не станет мягче.

5.    Добавьте вареный нут, нарезанное яблоко и горсть изюма. Затем добавьте остывшую киноа, все перемешайте и посолите по вкусу.

Надежда Петрова

Источник: isshappy.de