Ингредиенты:
1 авокадо
1 манго
1 чашка отварной крупы киноа
½ чашки отварной фасоли
1 чашка рукколы
1 маленькая головка красного лука
2 ст.л. нерафинированного кунжутного масла (или оливкового)
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
Соль, перец – по вкусу
Тыквенные семечки – по желанию
1 манго
1 чашка отварной крупы киноа
½ чашки отварной фасоли
1 чашка рукколы
1 маленькая головка красного лука
2 ст.л. нерафинированного кунжутного масла (или оливкового)
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
Соль, перец – по вкусу
Тыквенные семечки – по желанию
Рецепт:
Манго и авокадо почистите и выньте косточки. Нарежьте кубиками. Красный лук измельчите. В большой миске смешайте рукколу, киноа, фасоль, лук, авокадо и манго. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
В маленькой миске смешайте масло, сок лимона и уксус. Заправьте салат и еще раз перемешайте. Посыпьте салат тыквенными семечками, которые при желании можете поджарить.
Екатерина Романова