Ингредиенты
Для карамельного слоя:
8 фиников без косточек (мы используем королевские финики)
60 мл консервированного кокосового молока
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. кленового сиропа
1/2 ч. л. соли
Для шоколадного слоя:
150 г тёмного шоколада
200 мл консервированного кокосового молока
1 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
Для подачи:
соль
измельчённое печенье (веганское)
Приготовление
Положите финики в миску и залейте горячей водой из чайника. Оставьте замачиваться, пока вы выполняете следующий шаг.
Приступайте к приготовлению шоколадного слоя. Разломите тёмный шоколад на мелкие кусочки, затем отставьте в сторону. Налейте кокосовое молоко в кастрюлю, поставьте на слабый огонь, доведите до слабого кипения, затем снимите кастрюлю с огня и залейте шоколад горячим кокосовым молоком. Тщательно перемешайте, чтобы шоколад и кокосовое молоко смешались, затем добавьте какао-порошок, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения однородной массы. Отставьте в сторону. Далее действуйте быстро, чтобы не дать шоколаду остыть.
Быстро слейте воду с фиников и положите их в блендер. Добавьте кокосовое молоко, ванильный экстракт, кленовый сироп и соль и взбивайте до однородной массы. Можно также использовать погружной блендер.
С помощью чайной ложки равномерно распределите карамельный слой по дну баночек. Встряхните их, чтобы выровнять слой карамели. Затем, снова используя чайную ложку, равномерно распределите шоколадный слой по баночкам, пока весь шоколад не будет использован или баночки не будут полностью заполнены. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем отправьте баночки охлаждаться в холодильнике не менее чем на 2 часа.
За 15 минут до подачи достаньте баночки из холодильника и посыпьте сверху солью и измельчённым печеньем. Подождите, пока шоколад слегка размягчится, и подавайте. Этот десерт можно хранить в холодильнике 3–5 дней.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Перевод: Евгения Карташева
Источник: wearesovegan.com