Для карамели:
3 ст. л. арахисовой пасты
1 ст. л. растопленного кокосового масла
⅛ ч. л. соли
Для глазури:
2 ч. л. кокосового масла
Крупная соль для украшения
Рецепт:
1. Застелите пергаментной бумагой форму размером 20 x 10 см, оставив по 1 см лишней бумаги с каждой стороны. Поставьте форму в морозильную камеру на 15 минут.
2. При помощи блендера смешайте финики, арахисовую пасту, кокосовое масло и соль. Взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, останавливаясь по мере необходимости.
3. Переложите смесь на дно холодной формы. Верните форму в морозильную камеру.
4. В посуду, пригодную для микроволновой печи, положите шоколадную крошку и кокосовое масло. Расплавьте в микроволной печи в течение 1 минуты. Перемешайте.
5. Достаньте форму из морозильной камеры. Достаньте карамель из формы. Разрежьте на 12 одинаковых кусочков. С помощью вилки окуните каждую карамель в шоколад, дайте излишкам шоколада стечь обратно в миску. Положите карамель в шоколаде обратно в форму. Верните форму в морозильную камеру примерно на 5 минут или пока шоколад не застынет. Посыпьте крупной солью. Готово!
Яна Доценко
Источник: vegnews