Суп из цветной капусты и лука-порея

Ингредиенты:

2 ст. л оливкового масла

2 ст. л сливочного масла

3 лука-порея, нарезанных на 3 см кусочки

1 большая головка цветной капусты, нарезанная

3 зубчика чеснока, измельченного

8 стаканов овощного бульона

Соль

Свежемолотый черный перец

1 стакан густых сливок (по желанию)

Рецепт:

1. Нагреть оливковое и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук-порей, цветную капусту и чеснок около 10 минут. Влить овощной бульон и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 45 минут.

2. Снять суп с огня. Смешать все в блендере. Приправить солью и перцем. Можно добавить густые сливки, размешав до однородной массы.