Ингредиенты:
1 лук
2 головки цветной капусты
4 чашки овощного бульона
2 чашки несладкого соевого молока
0,5 ч. л. соли и перца
8 ст. л. пищевых дрожжей
2 чашки шампиньонов
Рецепт:
1. Поставьте на средний огонь большую кастрюлю. Положите в нее нарезанный чеснок и лук, добавьте несколько столовых ложек воды. Обжаривайте до прозрачности.
2. Крупно нарежьте цветную капусту и добавьте ее в кастрюлю вместе с овощным бульоном, соевым молоком, пищевыми дрожжами, солью и перцем. Доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
3. Тем временем нарежьте грибы и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Когда цветная капуста станет мягкой, при помощи погружного блендера пюрируйте суп.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте суп с жареными грибами. Готово!
Яна Доценко
Источник: eatmoreplants.no
Фото: eatmoreplants.no