Суп харчо

Ингредиенты:

·        луковица крупная - 1 шт.

·        большая морковь – 1 шт.

·        рис – 100 г

·        соевые кусочки или нут или фасоль

·        томатная паста – 1 с. л.

·        зелень – петрушка, укроп, кинза

Соус:

·        грецкий орех – 150-200 г

·        слива красная – 3-4 шт.

·        томаты – 2 шт.

·        чеснок – 4 зубчика

·        восточные специи (хмели-сунели, кориандр)

·        соль

·        стакан воды

·        кинза – большой пучок

·        перец чили, но не самый острый

Приготовление:

1.      На оливковом масле, прям в кастрюле, обжарьте тертую морковь и мелко порезанный лук. Через 3 минуты добавьте томатную пасту. Еще через 2 минуты – рис

2.      Залейте кипящей водой, добавьте соевые кусочки или готовый нут/фасоль и варите 7 минут.

3.      Готовим соус: все ингредиенты взбейте до однородности и влейте в кастрюлю.

4.      Хорошо перемешайте и можно выключать.

Елена Молодцова @leniviy_vegan