Торт «Мохито» с авокадо и лаймом

Ингредиенты:

Начинка

·       кешью – 150 г

·       авокадо – 3 шт. (550 г в кожуре)

·       кокосовое масло – 2 ст. (40 мл)

·       сок лаймов – 2 шт.

·       цедра лайма – 1 шт. (по желанию)

·       сироп цикория – 150 мл

Основа

·       орехи любые (например, бразильский и фундук) – 250 г

·       финики – 150 г

·       цедра лайма – 1 шт.

·       щепотка соли

Приготовление:

*Перед приготовлением замочить финики и кешью в воде комнатной температуры минимум на полчаса.

Начинка

Мякоть авокадо, сироп цикория, лаймовый сок, растопленное кокосовое масло, кешью (и цедру лайма по желанию) довести до однородной консистенции в блендере.

Основа

Измельчить орехи до состояния крошки, а финики до пюреобразного, добавить цедру лайма и соль. Смешать их до плотной консистенции, которая легко будет скатываться в шар. Утрамбовать в разъемную форму.

Сборка

Вылить поверх коржа слой из авокадо. Оставить в морозилке на ночь. Вынуть торт из морозилки за 2 часа до подачи.

Олеся Новицкая
olesya_poleznaya