Тостада

Ингредиенты (на 8 порций):

1 ч.л. оливкового масла
1\2 ст. нарезанной луковицы
1 измельчённый зучик чеснока
1 нарезанный цуккини
1 нарезанный сладкий перец
1 ст. кукурузных зёрен
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. паприки
1\2 ч.л. соли
1\8 ч.л. чёрного перца
8 шт. замороженных тостадов
2 ст. консервированной фасоли
1,5 ст. тёртого сыра
Рекомендованная начинка: гуакамоле, кинза, соус сальса

Рецепт:

Разогрейте большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом, добавьте лук и щепотку соли. Готовьте 3 минуты, затем добавьте чеснок, цуккини, сладкий перец, кукурузу, тмин, паприку, соль и перец. Готовьте около 8 минут, время от времени помешивая.
Разогрейте духовку до 200С. Равномерно распределите пюре из фасоли по тостадам, затем смесь из овощей и 1-2 ст.л. тёртого сыра. Выпекайте тостады 5 минут, пока не расплавится сыр.
Посыпьте дополнительной начинкой пожелани. 
На заметку: замороженные тостады можно найти в крупных сетях супермаркетов, либо использовать любые другие кукурузные лепёшки.