Ванильно-мятное мороженое

Ингредиенты (на 6 порций):

Для ванильной основы
2 коробки сыра тофу
4 стакана соевого молока
1/2 стакана кокосового молока
1 ст.л. ванили
1 стакан нектара агавы
1/4 стакана масла канола
1/2 ч.л. соли

Для мороженого
6 стаканов воды
1 ст.л. + щепотка соли
листья мяты перечной
1,5 стакана ванильного порошка
3/4 стакана кокосового молока
1 ч.л. экстракта мяты перечной, по вкусу
1/2 стакана шоколадных чипсов

Рецепт:

Для приготовления ванильной основы смешайте все ингредиенты в блендере 1 минуту до однородной массы.
Для мороженого вскипятите воду и добавьте 1 ч.л. соли. Добавьте в кипящую воду листья мяты на 30 секунд, затем ополосните их ледяной водой.
В блендере или комбайне смешайте листья мяты и ванильную основу. Процедите через марлю.
Смешайте с оставшимися ингредиентами и заморозьте.
При сервировке засыпьте в порцию шоколадные чипсы.