Vegan медовик

Ингредиенты:

·         сироп топинамбура – 75 г

·         соль розовая – 0,5 г

·         сода – 3 г

·         миндальное молоко – 25 г

·         мука овсяная без глютена – 95 г

·         масло оливковое – 15 г

·         сливки кокосовые 22% – 120 г

·         подсластитель (например, мальтитол) – 1 г

·         стручок ванили – ¼ шт.

Приготовление:

1.       Сироп топинамбура перемешать с солью и нагреть.

2.       Овсяную муку смешать с содой.

3.       В нагретый сироп топинамбура добавить оливковое масло, миндальное молоко и муку. Замесить тесто и охладить его в течение часа.

4.       Из теста раскатать коржи толщиной 3 мм и выпекать в духовке при температуре 170 градусов в течение 5 минут.

5.       Для приготовления крема взбиваем венчиком сливки с мальтитолом и ванилью до образования пышной консистенции.

6.       Приготовленные коржи перемалываем в блендере до образования мелкой крошки.

7.       Собираем медовик в креманке: на дно выкладываем крошку из теста, далее слой крема и так далее до образования многослойного десерта.

Приятного аппетита!

Рецепт предоставлен сетью кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад» @gorodsad