Ингредиенты:
3⁄4 чашки миндальной муки
1⁄4 чашки какао
⅔ чашки кокосового сахара
1 ч. л. пищевой соды
1⁄4 ч. л. соли
1⁄2 чашки веганских шоколадных капель + 2 ст. л. для посыпки
1 ст. л. кокосового масла
2 ст. л. молотого льна
5 ст. л. воды
1⁄2 чашки миндальной пасты
1⁄4 чашки кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка свежей малины
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень размером 20х20 см и застелите его бумагой для выпечки.
2. Смешайте муку, какао, сахар, пищевую соду и соль. В посуде, пригодной для микроволновой печи, смешайте 1⁄2 стакана шоколадных капель и кокосовое масло. Разогрейте в микроволновой печи в течение двух или трех 30-секундных интервалов, помешивая между интервалами.
3. Смешайте молотый лен с водой и отставьте в сторону.
4. Смешайте растопленный шоколад, миндальную пасту, кленовый сироп, льняную смесь и ваниль до однородности. Добавьте малину, слегка раздавите ее ложкой. Оставьте несколько целых ягод для текстуры.
5. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Поместите тесто в противень, используйте лопаточку для равномерного распределения. Посыпьте сверху оставшимися 2 ст. л. шоколадных капель. Выпекайте 27-29 минут или до готовности. Дайте остыть на решетке до комнатной температуры, после чего разрежьте на 16 квадратов. Готово!
Яна Доценко
Источник: vegnews
Фото: Unsplash/Ella Olsson