Ингредиенты:
300 г муки
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя
4,5 ст.л. оливкового, кокосового или подсолнечного масла
150 мл горячей воды
1 ч.л. ванильного экстракта
Начинка:
450 г вишни без косточек
100 г сахара (можно использовать тростниковый или кокосовый)
1,5 ст.л. крахмала
Рецепт:
Смешайте муку, сахар, крахмал, разрыхлитель, ваниль и масло. Разотрите руками в крошку. Постепенно вливайте воду, вымешивая тесто руками. Скатайте тесто в шарик, заверните в пленку и оставьте на час при комнатной температуре.
Если вы используете замороженную вишню, переложите ее на час в холодильник, чтобы она разморозилась не до конца. Смешайте ее с остальными ингредиентами для начинки.
Тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в смазанную маслом или выстланную пергаментом форму (лучше использовать разъемную), делая высокие бортики. Выложите начинку. Вторую часть теста тоже раскатайте и закройте ей пирог, защипывая краешки. Выпекайте 40 минут при температуре 180°С.
Екатерина Романова