Здоровье

«Я – макробиот». Так я отвечаю тем, кто спрашивает меня, почему я не ем помидоры или не пью кофе. Мой ответ так изумляет спрашивающих, словно я, как минимум, призналась, что прилетела с Марса. А дальше обычно следует вопрос: «А что это такое?» Действительно, что такое макробиотика? Поначалу сложно было описать в несколько слов, но со временем появилась собственная краткая формулировка: макробиотика — это такая система питания и образа жизни, которая помогает сохранять здоровье, отличное расположение духа и ясность ума.

Недавнее научное исследование доказало, что средиземноморская диета увеличивает продолжительность жизни. У женщин, придерживающихся средиземноморской диеты, были обнаружены более длинные «теломеры» – сложные образования в хромосомах. Теломер находится на конце хромосомы и представляет своего рода «защитный колпачок», который предотвращает повреждение всей структуры в целом. Можно сказать, что теломеры защищают генетическую информацию человека.

Немногие из нас слышали о растении падуб парагвайский. Наверное, потому, что растёт он только в Южной Америке, на территории Аргентины и Парагвая. Но именно это неприхотливое и невзрачное растение даёт людям мате –— или йербу мате, напиток, подаренный индейцам голубоглазым богом Пайя Шаруме. Мате многие века помогал сначала индейцам, живущим в суровых условиях сельвы, а потом и пастухам-гаучо. Сейчас к его уникальным свойствам всё чаще прибегают жители мегаполисов, чья жизнь напоминает бег белки в колесе. Он бодрит и согревает, успокаивает и питает, а традиции его пития напоминают настоящий ритуал — таинственный и очаровательный, как и сама Южная Америка.

«За те 20 с лишним лет, которые я занимаюсь макробиотической кулинарией, я видела сотни людей — включая Мадонну, для неё я готовила на протяжении семи лет — которые испытали на себе благоприятное воздействие макробиотики. Они открыли для себя, что, придерживаясь макробиотической диеты, древнего, естественного способа питания, в котором цельные зерновые и овощи являются главным источником энергии и питательных веществ, можно наслаждаться здоровым телом, прекрасной кожей и ясным сознанием».

Джинн Беверидж, сертифицированный преподаватель макробиотики и макро-шеф, инструктор кундалини йоги, до знакомства с учением макробиотики была одержима своим лишним весом — постоянно с ним сражалась. К питанию в соответствии с принципами макробиотики Джинн пришла по примеру подруги… Меня вырастили на стандартной американской диете. Мои представления о здоровье полностью соответствовали принятым в западном обществе стандартам и были весьма далеки от законов и принципов природы, которая нас окружает.

Вы замечали, что на многих веб-сайтах приведены списки полезных фруктов, но нигде не указано, что соки являются предпочтительной формой употребления? Причина проста: вне зависимости от фрукта и метода выжимания сока, в соке будет меньше питательных веществ, чем в целом фрукте.