Меня зовут Даша Грачева и я бы хотела поделиться своим опытом перехода на растительное питание. Расскажу, как это происходило и к чему по жизни привело это изменение.
Начну с того, что всю я жизнь была в профессиональном спорте, а это значит очень много тренировок и огромная трата энергии. К сожалению, на тот момент не сильно уделяли внимание в спорте питанию, особенно в большом теннисе, и питались все как хотели. Но в 17 лет я приняла решение закончить с профессиональным спортом и начать подготовку к поступлению в университет.
И вот на 1 курсе университета я понимаю, что питаться как раньше уже не выйдет, да и сама не хочу. Да и потом я, человек очень прислушивающийся к себе, почувствовала, что хочу перестать есть все мясные продукты. Вначале посмотреть, как будет реагировать организм, какие будут мои ощущения. И как могу сказать уже сейчас, самым правильным был этот постепенный, очень осознанный переход. 4 месяца я не ела вообще мясные продукты, не было никакого желания, я даже не замечала, что какие-то продукты ушли из моего рациона, и далее я приняла решение отказаться от всех кисломолочных и молочных продуктов. Причин было несколько: во-первых, на тот момент я уже начала познавать этот удивительный многогранный мир нутрициологии и узнала, что молочные продукты не всегда перевариваются во взрослом организме по причине того, что снижается ферментативная активность, а второй причиной являлась задержка воды и отеки, которые вызваны в том числе употреблением молочных продуктов. Скажу честно, тут было не так просто, как с мясными продуктами, мне потребовался месяц, чтобы желание полностью отпало.
В моем рационе все еще оставалась рыба, морепродукты и яйца, но количество фруктов и овощей, зелени и бобовых начинало активно увеличиваться. Я начала скупать все основные книги про питание и в любую свободную минуту читала, меня это вдохновляло. Прошло полгода с момента отказа от мясных продуктов, когда мой организм мне подсказал, пора отказываться от рыбы и морепродуктов, «попробуй», сказало мне внутренее я. Попробовав, больше я не возвращалась к этим продуктам. Легкость, которая мной овладевала, меня безумно радовала, а количество энергии стало подлетать до небес. Надо сказать, что в этот момент я также отказалась от кофе, перешла на употребление матча-латте взамен. Я чувствовала чистоту внутри себя, и мне очень нравилось это ощущение. С этого момента, ко мне пришла невероятная любовь к готовке. Я начала придумывать свои собственные рецепты, создавать интересные, нетривиальные хелси десерты, так как на тот момент в моем рационе уже не было рафинированного сахара и выпечки. Но в моем рационе по-прежнему оставались яйца, в моей голове на тот момент было непонимание, а что же есть на завтрак, если и яйца уберу из рациона. Но знаете, всему свое время. Сейчас прошло 5 лет как я на полностью растительном питании, и завтраки – мой любимый прием пищи. Каждый день они разные, вариативные и сбалансированные. В июле этого года я презентовала небольшую книгу «7 любимых растительных завтраков».
Переход на растительное питание, такой, какой он сложился у меня, постепенный, очень осознанный, разборчивый, подарил мне такую любовь к науке нутрициологии, что я приняла решение, что хочу связать свою профессию и работу именно с этим. Так я обучилась у лучших нутрициологов Европы в университете University of Europe & Real Madrid School на программе спортивной нутрициологии, а также окончила программу Nutrition Health Coach и стала сертифицированным хелс коучем в Американском Институте Нутрициологии IIN. Более 2 лет я работаю с людьми, помогаю им прийти к индивидуальному и лучшему для них питанию через осознанность, гармонию и любовь к себе.
В работе со своими клиентами я никогда не навязываю переход на растительное питание, но спустя несколько месяцев работы со мной, они сами потихоньку начинают отказываться в первую очередь от мясных продуктов, птицы, молочных, так как в них нет никакой необходимости. Рацион настолько сбалансирован за счет круп, бобовых, орехов, овощей и фруктов, что просто нет никакой нужды в употреблении продуктов животного происхождения.
Безусловно, на этом пути многие не понимали меня, считали, что я совершаю глупости или иду в ногу с «новыми тенденциями», но я была честна с собой, делала как чувствовала и благодарю себя за храбрость.
Для меня растительное питание – в первую очередь про здоровье, про красоту, чистоту и эстетику.
Дарья Грачева @your.green.soul